De Italiaanse pizzaoven

Een afbakpizza die je bakt in je eigen inductie oven is nooit zo lekker als die lekkere pizza die je wel eens hebt gegeten bij een echte pizzeria. Dat is niet voor niets want een pizza wordt origineel ook gebakken in een Italiaanse pizzaoven. Je proeft het verschil hierin omdat deze ovens een vele hogere temperatuur kunne bereiken dan een traditionele oven en je dus een veel lekkerdere pizza krijgt. Gelukkig zijn deze ovens niet echt alleen maar in Italië beschikbaar en kan je zo ook gewoon krijgen in Nederland. Veel pizzeria’s hebben dan ook een pizza oven. 

De verschillen

Dat een Italiaanse pizzaoven voor het bakken en maken van echte pizza of andere traditionele gerechten eigenlijk het best is is wel duidelijk. Maar wat zijn nou eigenlijk de verschillen? Als je kijkt naar een pizzaoven zoals een Carawela oven is er te zien dat er vooral een verschil zit in de isolatie en het materiaal waarvan de oven is gemaakt. Dit is dan ook niet zo gek want een pizzaoven moet ook op een veel hogere temperatuur aan staan en heeft dan ook extra isolatie en materiaal nodig om deze temperatuur te behouden.